|
|
Tagliatelle All'amatriciana
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gr tagliatelle - 2 eetl olijfolie - 1 ui - 100 gr mager bacon of ontbijtspek - 1 klein glas droge witte wijn - 350 gr vleestomaten - zout, peper - 50 gr Parmezaanse kaas - 1 theelepel verse fijngehakte rozemarijn
Voorbereiding:
Hak de ui heel fijn. Snij de bacon in dunne reepjes. Pel de tomaten (heel even in kokend water en dan laten schrikken) en hak deze fijn.
Bereidingswijze:
Kook de tagliatelle al dente volgens de gebruiksaanwijzing op het pak.
Nu de saus:
Verwarm de olie en bak hierin de uitjes en de spek een paar minuten. Giet de wijn erbij (bijv. een Soave). Laat alles een beetje indampen en doe dan de tomatenstukjes erbij. Wat zout en peper erbij en de saus ? 10-5 min rustig laten sudderen onder voortdurend roeren. Oppassen dat de saus niet te veel indampt. Wat rozemarijn toevoegen.
|
|
|